Rougail La morue.
Le rougail La Morue : - 1 kg de morue séchée, - 8 petites tomates, - 6 petits oignons, - 1 piment poivron, - piments, - 1 bout de gingembre, - 1 branche de thym, - sel, huile.
Coupez la morue en gros morceaux et lavez-la plusieurs fois pour enlever le sel. Emiettez-la en enlevant les arêtes. Emincez les oignons et le gros piment vert puis coupez en petits morceaux les tomates. Pilez ensemble le gingembre et les piments. Faites cuire la morue dans 2 c à s. d'huile en tournant sans cesse pour éviter qu'elle n'attache. Elle doit dorer mais jamais durcir. Au bout de 5 min., ajoutez les oignons et les gros piments puis continuez à cuire pendant 4 mn environ. Ajoutez le mélange pilé puis 2 mn après, le thym et les tomates. Mélangez puis laissez cuire le tout pendant 10 mn et à couvert.
Pour les gens qui n'aiment pas le piment, vous pouvez l'enlever.
